Brunoise
technique de coupe de légumes ou de fruits / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
En cuisine, une brunoise est une garniture de légumes ou de fruits coupés en dés de 2 mm de côté[1].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.