Cappelletti
type de pâtes alimentaires / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Les cappelletti sont des pâtes aux œufs farcies traditionnelles, obtenues en découpant la pâte en carré ou en cercle au centre de laquelle est placée la garniture. Issues de la cuisine romagnole, elles sont en général servies dans un bouillon de viande ou parfois en gratin.
Cet article est une ébauche concernant l’Italie et la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) ; pour plus d’indications, visitez le projet Italie.
Davantage d’informations Région d’origine, Ingrédients ...
Fermer
Elles diffèrent des tortellini par leur forme, leur taille (plus petites), l'épaisseur des pâtes (plus fines) et leur garniture[1].