Cervelle de canut
spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La cervelle de canut, également appelée claqueret ou tomme daubée, est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise. Elle est dérivée d'une autre spécialité appelée sarasson.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Cervelle de canut | |
Autre(s) nom(s) | Claqueret, tomme daubée |
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Lieu d’origine | Lyon |
Créateur | Plat de tradition populaire |
Place dans le service | Accompagnement |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Fromage blanc, ciboulette hachée, échalote, sel, poivre, huile d'olive et vinaigre |
Accompagnement | vin blanc : chardonnay) |
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