Chakchouka
plat maghrébin / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La chakchouka (čekčuka en berbère, شكشوكة en arabe), tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka[1] est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Elle est proche de la frita et du pisto manchego ou encore de la ojja.
Ne doit pas être confondu avec Chakhchoukha ou şakşuka.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Chakchouka | |
Autre(s) nom(s) | Čekčuka, tchektchouka, tchoukchouka, tchoutchouka |
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Lieu d’origine | Afrique du Nord |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Poivrons ou piments, tomates, oignons, œufs |
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Le şakşuka en Turquie est un plat différent, à base de légumes cuits dans l'huile d'olive. Il se mange froid et ne contient pas d'œuf.