Chenin
cépage blanc de vigne / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le chenin, aussi appelé chenin blanc, est un cépage blanc de vigne.
Faits en bref Caractéristiques phénologiques, Débourrement ...
Chenin B | |
Grappe et feuille de chenin B, dans l'Ampélographie de Viala et Vermorel. | |
Caractéristiques phénologiques | |
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Débourrement | 1 jour avant le chasselas |
Floraison | 1 jour après le chasselas |
Véraison | 2 semaines et demie à 3 semaines après le chasselas |
Maturité | 3e hâtive, 3 semaines à 3 semaines et demie après le chasselas |
Caractéristiques culturales | |
Port | Demi-érigé à érigé avec un diamètre moyen et des entrenœuds assez courts |
Vigueur | Moyenne à forte |
Fertilité | Bonne |
Mode de taille | taille courte (en gobelet par exemple) ou avec un long bois (Guyot simple par exemple) |
Mode de conduite | Palissage |
Productivité | Moyenne (dépend énormément des conditions de culture et de la fertilité agronomique des sols où il est implanté) |
Exigences culturales | |
Climatique | Assez adaptable aux conditions climatiques chaudes, tropicales ou équatoriales mais préfère les zones fraîches |
Pédologique | adaptable à tout type de sol mais s’épanouit pleinement sur des sols de craies ou calcaire |
Pathologique | Particulièrement sensible à la pourriture grise, à l’oïdium et aux maladies du bois. Résistant au mildiou, au black rot et à l’anthracnose. |
Potentiel œnologique | |
Potentiel alcoolique | 11 à 13% vol. |
Potentiel aromatique | Miel, pêche, coing, fruits confits, écorce d'orange, tarte tatin, cannelle. |
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