Choucroute d'Alsace
plat à base de chou, de pommes de terre et de charcuterie / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La choucroute d’Alsace est une préparation alimentaire traditionnelle de choucroute de la cuisine alsacienne et de la cuisine française, obtenue par fermentation naturelle de variétés sélectionnées de chou cabus.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Choucroute d'Alsace | |
Choucroute cuite, prête à consommer | |
Lieu d’origine | Alsace |
---|---|
Date | XVe siècle |
Place dans le service | Légume d'accompagnement d'entrée ou de plat principal |
Température de service | Chaud ou froid |
Ingrédients | Choucroute d'Alsace cuite |
Mets similaires | Choux |
Accompagnement | Viande ou poisson, bière ou vin blanc du vignoble d'Alsace |
Classification | Cuisine alsacienne, Gastronomie en Alsace, Cuisine française |
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Elle peut être accompagnée de viande ou de poisson, de bière d'Alsace ou de vin blanc du vignoble d'Alsace. Elle est appelée choucroute garnie, lorsqu'elle est consommée cuite et accompagnée de viande, de charcuterie et de pommes de terre, ou choucroute garnie de la mer, lorsqu'elle est accompagnée de poissons alsaciens, ou de fruits de mer.