Confit byaldi
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Le confit byaldi est un nom utilisé par diverses sources pour décrire le plat réalisé par le chef français Michel Guérard en 1976[1] (sous le nom de confit bayaldi) ou son adaptation par le chef américain Thomas Keller, conseiller culinaire du film Ratatouille (qu'il appelle dans son propre livre de recettes byaldi tout court).
Davantage d’informations Lieu d’origine, Créateur ...
Confit byaldi | |
Lieu d’origine | France |
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Créateur | Michel Guérard / Thomas Keller |
Date | 1976 |
Place dans le service | Plat principal |
Ingrédients | Piperade de poivron grillé, d'oignons jaunes, de tomates, d'huile d'olive, d'ail, et d'herbes aromatiques, et fines tranches de courgette, courge jaunes, aubergine, et tomate, vinaigrette au vinaigre balsamique |
Mets similaires | Ratatouille, Bohémienne, Confit, Tian niçois, Poivron grillé, Moussaka |
Classification | Cuisine occitane, Régime méditerranéen |
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