Crème de cassis
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La crème de cassis est une liqueur de baies de cassissier. La couleur de cette boisson est rouge sang.
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Elle est un ingrédient essentiel du kir (la recette usuelle se fait avec du bourgogne aligoté). Les proportions vont de 1/3 de crème pour 2/3 de vin à 1/5 pour 4/5.