bêta-Carotène
pigment rouge-orange de la classe des terpénoïdes / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné comme « provitamine A »[5].
β-Carotène | ||
Identification | ||
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Synonymes | ||
No CAS | 7235-40-7 | |
No ECHA | 100.027.851 | |
No CE | 230-636-6 | |
Code ATC | A11CA02, D02BB01 | |
No E | E160a, E160a(i), E160a(ii), E160a(iii), E160a(iv) | |
SMILES | ||
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+ |
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Propriétés chimiques | ||
Formule | C40H56 [Isomères] |
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Masse molaire[1] | 536,872 6 ± 0,035 9 g/mol C 89,49 %, H 10,51 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° ébullition | 183 °C[2] | |
Solubilité | 0,6 g·L-1 (eau) ; 2 mg·L-1 (éthanol) ; |
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Masse volumique | 1,00 g·cm-3 (20 °C)[3] | |
Cristallographie | ||
Classe cristalline ou groupe d’espace | P21/n[4] | |
Paramètres de maille | a = 7,656 Å b = 9,445 Å |
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Volume | 1 698,90 Å3[4] | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm.
Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques et la mortalité de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante[6],[7].
Son taux sanguin semble être un marqueur du risque de mortalité[8].