Pétunidine
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La pétunidine (ou le pétunidol) est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols. C'est un pigment végétal donnant une couleur rouge sombre à mauve à quelques baies ou à certains pétales de fleurs.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Pétunidine | |
Pétunidine | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | 2-(3,4-dihydroxy-5-méthoxyphényl)-3,5,7-trihydroxychroménylium |
Synonymes |
pétunidol |
No CAS | 1429-30-7 |
No ECHA | 100.014.409 |
PubChem | 441774 |
SMILES | |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C16H12O7/c1-22-14-3-7(2-11(19)15(14)21)16-12(20)6-9-10(18)4-8(17)5-13(9)23-16/h2-6H,1H3,(H4-,17,18,19,20,21)/p+1 Std. InChIKey : AFOLOMGWVXKIQL-UHFFFAOYSA-O |
Propriétés chimiques | |
Formule | C16H13O7 |
Masse molaire[1] | 317,270 2 ± 0,015 8 g/mol C 60,57 %, H 4,13 %, O 35,3 %, |
Écotoxicologie | |
DL50 | 1 g·kg-1 |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Son nom vient du fait d'avoir au début du XXe siècle été identifié dans la fleur de pétunia, bien qu’on sache maintenant que le rôle de la pétunidine dans le pétunia cultivé soit mineur vis-à-vis des trois autres pigments présents : la cyanidine, la malvidine et la péonidine (Ando[2], 2004).