Benzoate de potassium
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Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche. L'acide benzoïque est un produit naturel présent dans certains fruits comme les canneberges ou airelles. Le benzoate de potassium est utilisé, entre autres, comme conservateur alimentaire et est référencé en Europe sous le code E212.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Benzoate de potassium | |
Identification | |
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Nom UICPA | Benzoate de potassium |
No CAS | 582-25-2 |
No ECHA | 100.008.621 |
No CE | 209-481-3 |
PubChem | 11399 |
No E | E212 |
Apparence | Solide blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C7H5KO2 [Isomères] C6H5COOK |
Masse molaire[1] | 160,211 7 ± 0,006 7 g/mol C 52,48 %, H 3,15 %, K 24,4 %, O 19,97 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | > 300 °C |
Solubilité | Soluble dans l'eau |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Phrases S : S22 : Ne pas respirer les poussières. S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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