Fichier:Panettone_-_Nicolettone_2017_-_IMG_7085_(31752542285).jpg
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DescriptionPanettone - Nicolettone 2017 - IMG 7085 (31752542285).jpg |
Panettone (pronounced /ˌpænᵻˈtoʊni/;[1][2][3] Italian: [panetˈtoːne]) is a type of sweet bread loaf originally from Milan (in Milanese dialect of the Lombard language it is called paneton /paneˈtuŋ/),[4] usually prepared and enjoyed for Christmas and New Year in Italy, southeastern France, Spain, Portugal, Slovenia, Brazil, Venezuela, Peru, Malta, Montenegro, Albania, Eritrea, Georgia, Germany, Austria and Switzerland and Canada , and is one of the symbols of the city of Milan. In recent years it has become a popular addition to the Christmas table in Canada, Puerto Rico, Mexico, and Australia. In South America, especially in Brazil, Peru, Argentina, Paraguay, Uruguay, Colombia, Bolivia, and Chile. Each country names the special bread differently. In some countries it is a tradition to eat it on 7 January each year.[citation needed] It has a cupola shape, which extends from a cylindrical base and is usually about 12–15 cm high for a panettone weighing 1 kg. Other bases may be used, such as an octagon, or a frustum with a star section shape more common to pandoro. It is made during a long process that involves curing the dough, which is acidic, similar to sourdough. The proofing process alone takes several days, giving the cake its distinctive fluffy characteristics. It contains candied orange, citron, and lemon zest, as well as raisins, which are added dry and not soaked. Many other variations are available such as plain or with chocolate. It is served in slices, vertically cut, accompanied with sweet hot beverages or a sweet wine, such as Asti or Moscato d'Asti. In some regions of Italy, it is served with crema di mascarpone, a cream made from mascarpone, eggs, sometimes dried or candied fruits, and typically a sweet liqueur such as amaretto; if mascarpone cheese is unavailable, zabaione is sometimes used as a substitute. Efforts are under way to obtain Protected Designation of Origin and Denominazione di origine controllata status for this product, but, as of late 2008, this had not occurred.[5] Italian Agriculture Minister Paolo De Castro was looking at ways to protect genuine Italian cakes from growing competition in Latin America and whether action could be taken at the World Trade Organization. |
Date | |
Source | Panettone - Nicolettone 2017 - IMG_7085 |
Auteur | N i c o l a from Fiumicino (Rome), Italy |
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20 décembre 2016
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dépeint
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19 décembre 2016
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Date et heure | Vignette | Dimensions | Utilisateur | Commentaire | |
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actuel | 20 décembre 2016 à 23:25 | 5 164 × 3 443 (7,01 Mio) | Tm | Transferred from Flickr via Flickr2Commons |
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Fabricant de l’appareil photo | Canon |
---|---|
Modèle de l’appareil photo | Canon EOS 6D |
Résolution horizontale | 240 pt/po |
Résolution verticale | 240 pt/po |
Logiciel utilisé | Adobe Photoshop Lightroom 6.8 (Windows) |
Date de modification du fichier | 20 décembre 2016 à 00:04 |
Auteur | Nicola Delfino nicola.delfino@outlook.com |
Détenteur des droits d’auteur |
|
Durée d’exposition | 1/100 s (0,01 s) |
Ouverture focale | f / 2,5 |
Programme d’exposition | Réglage manuel |
Sensibilité ISO (vitesse d’obturation) | 200 |
Version d’EXIF | 2.3 |
Date et heure de génération des données | 19 décembre 2016 à 13:31 |
Date et heure de la numérisation | 19 décembre 2016 à 13:31 |
Vitesse d’obturation APEX | 6,643856 |
Ouverture APEX | 2,643856 |
Biais de compensation d’exposition APEX | 0 |
Ouverture maximale interne de la lentille | 1 APEX (f / 1,41) |
Mode de mesure | Partiel |
Flash | Flash déclenché, lumière du flash obligatoire |
Longueur focale de la lentille | 50 mm |
Fractions de secondes de l’horodatage de la prise de vue originale | 89 |
Fractions de secondes de l’horodatage de la numérisation | 89 |
Espace colorimétrique | sRGB |
Résolution horizontale du plan focal | 1 520 |
Résolution verticale du plan focal | 1 520 |
Unité de résolution du plan focal | 3 |
Rendu d’image personnalisé | Procédé normal |
Mode d’exposition | Exposition manuelle |
Balance des blancs | Balance des blancs automatique |
Type de capture de la scène | Standard |
Numéro de série de l’appareil photo | 151028006882 |
Lentille utilisée | EF50mm f/1.4 USM |
Date de la dernière modification des métadonnées | 20 décembre 2016 à 01:04 |
Identifiant unique du document original | E6649BA287E053BB6F631250FBA7CF54 |
Mots-clés |
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Version d’IIM | 4 |