Frico
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Le frico (en frioulan : frico[1]) est un plat à base de fromages de différents âges, de pommes de terre et d'oignons, considéré comme la préparation culinaire la plus typique du Frioul, en Italie, plus précisément de la Carnie, et de la cuisine frioulane. Il est reconnu parmi les produits agroalimentaires traditionnels du Frioul-Vénétie Julienne. Il est également répandu en Slovénie voisine et en Carinthie, où il prend le nom de frik.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Frico | |
Frico morbido aux pommes de terre. | |
Autre(s) nom(s) | Fricò |
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Lieu d’origine | Frioul, Italie |
Place dans le service | Plat unique |
Ingrédients | Fromage, pomme de terre |
Classification | PAT |
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Il existe deux versions populaires du plat : l'une douce et épaisse, qui est généralement servie en tranches[2], et l'autre fine et croquante, qui peut être utilisée soit comme garniture, soit comme antipasti .