Gâteau marbré
gâteau présentant des traits de différentes couleurs / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un gâteau marbré est un gâteau présentant des traits de différentes couleurs (rappelant le marbre) que l'on obtient en mélangeant différentes pâtes sombres et claires[1]. Cette pâte peut contenir différents ingrédients comme la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices.
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gâteau marbré | |
Lieu d’origine | Allemagne |
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Ingrédients | beurre, sucre, farine, œufs, pâte colorante |
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La barre marbrée est un gâteau marbré cuit dans un moule allongé ou moule à cake.
La première attestation du gâteau marbré remonte à la fin du XIXe siècle. Une variante populaire de cette recette durant l'époque victorienne est le Harlequin cake[2] qui présente un motif à damier. Les premières recettes utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la couleur sombre[3].