Génoise (cuisine)
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La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du XVIIIe siècle.
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Davantage d’informations Lieu d’origine, Créateur ...
Génoise | |
Lieu d’origine | France |
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Créateur | François Massialot |
Date | 1722 |
Place dans le service | dessert |
Température de service | froide |
Ingrédients | faire chauffer au bain-marie des œufs et du sucre puis les fouetter pour qu’ils montent en sabayon, avant d'ajouter la farine et les arômes |
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