Gardiane
plat originaire de Camargue / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Une gardiane ou gardianne ou daube camarguaise et Gardiana de buòu en occitan, est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine arlésienne et camarguaise, à base de viande de taureau de Camargue, d'olives, et de vin rouge du vignoble camarguais[1],[2].
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Gardiane | |
Gardiane, riz de Camargue, et ratatouille. | |
Autre(s) nom(s) | Daube des gardians |
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Lieu d’origine | Camargue |
Date | Ancestrale |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Taureau de Camargue, olives, vin rouge du vignoble camarguais |
Mets similaires | Estouffade à la provençale Daube provençale Daube avignonnaise Daube comtadine Daube niçoise Broufade Bœuf bourguignon |
Accompagnement | Riz de Camargue, ratatouille, vin rouge du vignoble camarguais |
Classification | Cuisine arlésienne et camarguaise |
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