Generally recognized as safe
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Le concept GRAS (en anglais : Generally Recognized As Safe, « généralement reconnu comme sans danger »)[1] créé en 1958 par la Food and Drug Administration (FDA) permet la régulation de substances ou extraits ajoutés aux aliments et qui sont considérés comme sans danger par un panel d'expert. Ces composés sont exemptés de l’habituelle loi fédérale sur les additifs pour les aliments, médicaments et cosmétiques.
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