δ-Gluconolactone
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La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone (GDL) est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire (numéro E575).
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
δ-Gluconolactone | ||
Identification | ||
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Nom UICPA | (3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-one | |
Synonymes |
D-Glucono-1,5-lactone |
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No CAS | 90-80-2 | |
No ECHA | 100.001.833 | |
No CE | 202-016-5 | |
PubChem | 736 | |
No E | E575 | |
SMILES | ||
InChI | ||
Apparence | Poudre blanche et inodore[1] | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | C6H10O6 [Isomères] |
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Masse molaire[2] | 178,14 ± 0,007 3 g/mol C 40,45 %, H 5,66 %, O 53,89 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | 177,5 °C[1] | |
Solubilité | Soluble dans l'eau et l'éthanol[1]. | |
Écotoxicologie | ||
DL50 | 10,7 g·kg-1 rat oral > 20 g·kg-1 souris oral[3]. |
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Composés apparentés | ||
Isomère(s) | Glucono-1,4-lactone | |
Autres composés | ||
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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