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Joffre (pâtisserie)

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Une part de Joffre.
Une part de Joffre.

Le Joffre est un gâteau au chocolat, d'origine roumaine, de forme cylindrique, fourré d'une ganache au chocolat et glacé au chocolat.

Histoire

Cette pâtisserie a été créée en , après la Première Guerre mondiale, quand le maréchal Joffre partit en Roumanie afin de remettre au nom de la France la médaille militaire au roi Ferdinand Ier de Roumanie et la Croix de guerre à la ville de Bucarest au Palais des Arts du parc Carol à Bucarest. Après cette cérémonie, un banquet fut organisé au fameux restaurant Casa Capșa, où un pâtissier créa un gâteau au chocolat nommé « Joffre » en l'honneur du prestigieux invité.

Le gâteau, à la fois aimé du général mais aussi des Roumains, est devenu depuis un classique de la pâtisserie roumaine.

Voir aussi

Lien externe

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Joffre (pâtisserie)
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