Kougelhopf
gâteau d'origine germanique / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le kouglof ou kougelhopf (nom alémanique originel) ou kougelhof (en alsacien)[1] ou kouglouf (en alsacien du Haut-Rhin) ou Gugelhupf (en allemand) ou kugelhof, kugelopf, kugelhopf Kugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche[2], en tchèque bábovka, est un gâteau-brioche moelleux, sucré ou salé, en forme de couronne cannelée, spécialité traditionnelle d'Europe centrale et Europe germanique, en particulier des cuisine alsacienne, lorraine, autrichienne et allemande (du sud).
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Kouglof | |
Un kouglof d'Alsace aux raisins secs, amandes et sucre glace. | |
Autre(s) nom(s) | Kouglof, kougelhopf, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf, kouglouf, kugelhupf, gugelhupf |
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Lieu d’origine | Europe centrale, Europe germanique |
Date | Ancienne |
Place dans le service | Déjeuner, apéritif, dessert |
Température de service | Froid ou chaud |
Ingrédients | Farine, beurre, lait, œuf, sucre, levure de bière, raisin de Corinthe, amande, rhum, kirsch |
Mets similaires | Brioche, panettone, babka, gâteau de Napoléon, gâteau marbré, baba au rhum, savarin, cannelé, christstollen |
Classification | Pâtisserie, cuisine alsacienne, viennoiserie |
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