Lactobacille
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Lactobacillus
Faits en bref Domaine, Division ...
Lactobacillus
Lactobacillus acidophilus et cellule épithéliale.
Domaine | Bacteria |
---|---|
Division | Firmicutes |
Classe | Bacilli |
Ordre | Lactobacillales |
Famille | Lactobacillaceae |
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Le Lactobacille (Lactobacillus) est un genre de bactéries à gram positif, de la famille des Lactobacillaceae.
Les lactobacilles sont des bactéries lactiques[1] :
- gram-positives ;
- immobiles, non flagellés, non sporogènes ;
- soit homofermentaires, produisant à partir du glucose plus de 85 % d'acide lactique, soit hétérofermentaires et produisant du CO2, de l'acide lactique, de l'éthanol (et/ou de l'acide acétique) en quantités équimolaires ;
- aérotolérantes ou anaérobies ;
- catalase (certains ont une pseudocatalase) ;
- ayant des besoins nutritionnels complexes (milieu riche en glucides, acides aminés, peptides, lipides, sels, vitamines).