Monooléate de sorbitane
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Le monoléate de sorbitane (Span 80) est un ester de sorbitane, insoluble dans l'eau.
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Monooléate de sorbitane | |
Structure du monooléate de sorbitane. | |
Identification | |
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Nom UICPA | [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyl] (Z)-octadec-9-enoate |
Synonymes |
oléate de sorbitane |
No CAS | 1338-43-8 |
No ECHA | 100.014.242 |
No CE | 215-665-4 |
PubChem | 9920342 |
No E | E494 |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C24H44O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h9-10,20-21,23-26,28H,2-8,11-19H2,1H3/b10-9-/t20-,21+,23+,24+/m0/s1 InChIKey : NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C24H44O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 428,602 6 ± 0,024 1 g/mol C 67,26 %, H 10,35 %, O 22,4 %, |
Propriétés physiques | |
Masse volumique | 0,986 g·cm-3 |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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C'est un tensioactif non ionique utilisé comme additif alimentaire (émulsifiant) sous le numéro E494.