Orge du Tibet
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Hordeum vulgare subsp. vulgare convar. vulgare var. trifurcatum
Règne | Plantae |
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Division | Magnoliophyta |
Classe | Liliopsida |
Ordre | Cyperales |
Famille | Poaceae |
Genre | Hordeum |
Espèce | Hordeum vulgare |
Ordre | Poales |
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Famille | Poaceae |
L’orge du tibet ou orge trifurquée (latin : Hordeum vulgare trifurcatum (L.) Trofim[1],[2],[3],[4], tibétain : ནས་, Wylie : nas, THL : né ; chinois : 青稞 ; pinyin : qīngkē ou chinois : 藏青稞 ; pinyin : zàng qīngkē), également appelée orge de l'Himalaya (latin : Hordeum vulgare var. himalayense)[5],[6], est une variété d'orge commune poussant sur les hauts plateaux du Tibet. Comme les variétés escourgeons (également appelés orges d'hiver) et contrairement aux orges dits de printemps, elle résiste aux gels. C'est l'une des rares sources alimentaires végétales disponibles dans ces régions arides de haute altitude[7], elle y est cultivée depuis des millénaires[8]. Des études démontrent les différences génétiques entre les orges sauvages du plateau tibétain et celles cultivées au Proche-Orient, dans le Croissant fertile, le probable lieu d'origine de la domestication de l'orge cultivé[9].
Dans le vocabulaire courant chinois, ces trois variétés sont associées :