Penicillium camemberti
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Penicillium camemberti est une espèce de champignons ascomycètes. Il est utilisé pour la fabrication du camembert et du brie. C'est lui qui produit la croûte du fromage faite de filaments blancs (moisissure).
Faits en bref Règne, Division ...
Penicillium camembertii
P. camemberti
Règne | Fungi |
---|---|
Division | Ascomycota |
Sous-division | Pezizomycotina |
Classe | Eurotiomycetes |
Sous-classe | Eurotiomycetidae |
Ordre | Eurotiales |
Famille | Trichocomaceae |
Genre | Penicillium |
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Ce champignon est également utilisé pour la préparation de camembert végétal (végane)[1].