Petit-grain
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Le petit-grain (parfois orthographié petitgrain ou petit grain) est un distillat de jeunes rameaux ou ramilles feuillés et de fruits naissants d'agrumes[1]. Les fleurs de ces jeunes rameaux ont déjà donné de très jeunes fruits intensément parfumés qui ont la taille de petits grains.
Huile essentielle de petitgrain bigarade | |
Huile essentielle de petit-grain bigarade (C. aurantium ssp. amara) | |
Identification | |
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No CAS | 72968-50-4 |
PubChem | 62161 |
No E | 277-143-2 |
Apparence | couleur jaune clair |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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On ne doit pas le confondre avec le néroli qui est un distillat de fleurs ou de boutons floraux d'agrumes[2], (L'oranger amer ou bigaradier donne 3 huiles essentielles: le petitgrain à partir des feuilles, fruits naissants et brindilles, le Néroli à partir des fleurs - on en fait aussi d'orange douce et de mandarine - et avec les écorces des fruits pressées l'huile d'orange amère[3]).
Il existe autant de petit-grain ou d'« huile essentielle de petit-grain » ou encore «essence de petit-grain » que de cultivars d'agrumes : petit-grain bigaradier (C. aurantium), petit-grain mandarinier (C. reticulata), petit-grain d’oranger, de citronnier, de bergamotier, de combava, etc[4]. Le petitgrain le plus apprécié et le plus produit est celui de bigaradier, ceux de citronnier (essence de petitgrain citronnier[5] toute petite production en Sicile[6]), mandarinier, bergamotier sont produits en petite quantité en Italie, les petitgrains de pamplemoussier (C. paradisi) et d'orange douce (C. sinensis) sont rares.