La cuisine iranienne est diverse, chaque province ayant ses propres plats aussi bien que ses styles et traditions culinaires, distinctes selon leurs régions.

Cela inclut une grande variété de plats en brochette comme par exemple le chelow kabab le plat national iranien (barg, koobideh, joojeh, shishleek, soltani, chenjeh), khoresht (un ragout servi avec du riz blanc (en persan le riz Domsiah est une variété très parfumée du riz cultivé sur les côtes de la mer Caspienne en Iran) les plats en sauces : ghormeh sabzi(un autre plat national) gheimeh, aash (une soupe épaisse), kookoo (omelette aux herbe ), polow (du riz cuit avec de la viande et/ou de légumes et des herbes, dont le loobia polow, albaloo polow et autres) et une grande diversité de salades, de patisseries et de boissons spécifiques aux différentes régions d'Iran. La liste des recettes perses, des entrées et des desserts est extensive.

La nourriture iranienne n'est pas épicée. Les herbes sont beaucoup utilisées, de même que les fruits tels que prunes, grenades, raisins, coings ou autres. La plupart des plats perses sont une combinaison de riz avec de la viande, poulet, agneau ou veau ou poisson et beaucoup, d'oignon, de légumes, de noix et de fines herbes. Pour atteindre un gout délicieux, des épices persanes telles que le safran, les citrons, citrons séchés, la cannelle et le persil plat, coriandre, anneth, sont délicatement mélangées et utilisées dans des plats spéciaux.

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Article principal : Géographie de l'Iran

• Les différentes régions : Azerbaïdjan iranien - Kurdistan iranien - Plateau iranien - Dasht-e Kavir - Khorassan - Dasht-e Lut

• Géographie physique :
  • Massif montagneux : Elbourz - Zagros
  • Montagnes : Mont Damavand - Mont Dena - Sahand - Savalan - Zard Kuh - Kuh-e Alvand
  • Cours d'eau : Araxe - Chatt-el-Arab - Karoun - Sefid Roud - Zayandeh rud - Hari Rud
  • Îles : Qeshm - Kish - Kharg - Tunbs - Abu Moussa
  • Lacs : Oroumieh - Zarivar - Neor - Alagol - Ajigol - Ulmagol

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• Géographie humaine :
  • Provinces :
    • Provinces d'Iran : Province de Téhéran - Province de Qom - Markazi - Province de Qazvin - Gilan - Province d'Ardabil - Province de Zanjan - Azerbaijan-e-sharghi (de l'est) - Azerbaijan-e-gharbi (de l'ouest) - Kordestan - Province de Hamedan - Province de Kermanshah - Province d'Ilam - Lorestan - Khuzestan - Chahar Mahaal-o-Bakhtiari - Kohkiluyeh-o-Boyer Ahmad - Province de Bushehr - Fars - Hormozgan - Sistan-o-Balouchestan - Province de Kerman - Province de Yazd - Province d'Isfahan - Province de Semnan - Mazandaran - Golestan - Khorasan-e-shomali (du Nord) - Khorasan-e-razavi - Khorasan-e-jonubi (du sud)
  • Villes : Liste des villes d'Iran
    • Villes de plus de 200 000 habitants en Iran : Téhéran - Mashhad - Ispahan - Karaj - Tabriz - Chiraz - Qom - Ahvaz - Kermanshah - Orumiyeh - Rasht - Kerman - Zahedan - Hamedan - Arak - Yazd - Ardabil - Abadan - Zanjan - Sanandaj - Qazvin - Khorramabad - Khorramshahr - Bandar-e Abbas - Eslamshahr - Kashan - Khomeynishahr - Sari - Borujerd - Gorgan - Sabzevar - Neyshabur - Babol - Dezful - Birjand - Amol - Bojnurd

Article principal : Environnement en Iran

• Flore : Arbres d'Iran - Pistaches - Tulipe - Carotte - Grenade - Nèfle - Palmier-dattier - Figuier - Mûrier blanc - Mûrier noir - Érable de Cappadoce - Pêche - Noisetier de Byzance - Laurier-cerise
• Faune : Tigre de la Caspienne - Caracal - Chacal doré - Chat des sables - Chaus - Guépard - Hyène rayée - Lion asiatique - Lynx d'Eurasie - Lépoard - Orvet - Sanglier
• Animaux légendaires : Simorgh - Homa

Article principal : Religion en Iran

• Religions antiques : Mithraisme - Manichéisme - Mazdakisme
• Islam : Chiisme - Sunnisme - Chiisme duodécimain - Ismaélisme - Passion d'al-Husayn - Imamisme - Imam Reza - Qom - Occultation (islam) - Velayat-e faqih - Taqlid - Imamat - Marja-e taqlid - Ayatollah - Hodjatoleslam - Mollah - Achoura - Bataille de Kerbala (680) - Tazieh - Nadjaf - Mashhad
• Minorités religieuses en Iran : Ismaélisme -Bahaïsme - Yârsânisme - Babisme - Yézidisme - Église de l'Orient
• Zoroastrisme : Zoroastre - Avesta - Avestique - Ahura Mazda - Fravashi - Ahriman - Parsisme - Calendrier zoroastrien - Barsom

Article principal : Économie de l'Iran

• Banque nationale d'Iran : Rial iranien - Toman
• Entreprises : National Iranian Oil Company - Iran Air - Bonyad - Iran Aseman Airlines - Kish Airline - Iran Khodro - Saipa - Iran Assistance - Bonyad-e Shahid
• Finances et Banques : Bourse de Téhéran - Bourse iranienne du pétrole - Bank Sepah - Bank Melli Iran - Bank Saderat Iran - Bank Parsian
• Produits iraniens : Pétrole - Gaz naturel - Pistache - Peykan - Khatam kari - Tapis - Zam Zam Cola
• Transports : Métro de Téhéran

Article principal : Politique de l'Iran

• Emblème national : Drapeau de l'Iran - Emblème d'Iran - Sorud-é Djomhuri-yé Eslami

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• Guide de la révolution :Ali Khamenei
• Président : Hassan Rohani
  • Liste des présidents de l'Iran
• Parlement : Parlement
• Autres assemblées : Conseil de discernement de l'intérêt supérieur du régime - Conseil des gardiens de la constitution - Conseils de villes et villages en Iran - Assemblée des experts

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• Parti politique : Partis politiques iraniens - Parti des cadres de la construction - Front de participation à l'Iran Islamique - Société islamique des ingénieurs - Association du clergé militant - Société des clercs militants
  • Partis et organisations d'opposition : Parti pour une vie libre au Kurdistan
  • Partis et organisations d'opposition en exil : Conseil national de la résistance iranienne - Parti constitutionnaliste de l'Iran - Parti de la Nation d'Iran - organisation des moudjahiddines du peuple iranien - Parti constitutionnaliste de l'Iran - Tudeh - Front national...
• Personnalités politiques : Amir Kabir - Mirza Kuchak Khan - Reza Pahlavi - Mohammad Reza Pahlavi - Mohammad Mossadegh - Jafar Pishevari - Mansoor Hekmat - Rouhollah Khomeini - Mir-Hossein Mousavi - Maryam Radjavi - Massoud Radjavi - Mohammad Beheshti - Mohammad Khatami - Hachemi Rafsandjani - Mohammad-Taqi Mesbah Yazdi - Ali Larijani - Mostafa Pour-Mohammadi - Mostafa Mo'in - Hossein Ali Montazeri - Kazem Shariatmadari
• Élections en Iran : Élections présidentielles 2001 - Élections présidentielles 2005

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• Forces de défense et de sécurité : Armée iranienne - Gardiens de la Révolution islamique - Basij - VEVAK
• Droit : Constitution - Code pénal iranien - Code civil iranien - Droits de l'Homme en Iran
• Autres :Sièges réservés (Iran) - Premier ministre d'Iran

Article principal : Histoire de l'Iran

• Liste des dirigeants de l'Iran
• Histoire de la Perse :
  • Antiquité : Élam - Achéménides - Guerres médiques - Périodes perses dans l'Égypte antique - Armée perse sous Darius III - Guerres des diadoques - Séleucides - Médie - Parthie - Sassanides - Guerres perso-romanes - Guerres entre empires perse et byzantin - Conquête islamique
  • Moyen Âge : Ghaznévides - Houlagides - Jalayirides - Ziyarides - Muzaffarides - Khwârazm-Shahs -
  • Époque moderne : Safavides - Hotaki - Zands - Afsharides - Qajar - Qizilbash
  • Époque contemporaine :Révolution constitutionnelle - République socialiste du Gilan - Mouvement constitutionnaliste du Gilan - Dynastie Pahlavi - Corridor Perse - Crise irano-soviétique - Opération Ajax - Révolution blanche - Révolution iranienne - Gouvernement provisoire de l'Iran - Guerre Iran-Irak - Affaire Iran-Contra - crise iranienne des otages - Opération Eagle Claw
• Personnalités historiques :Kaveh - Cyrus le Grand - Darius le Grand - Shapur I^er - Khosro Anushiravan - Alp Arslan - Houlagou Khan - Tamerlan - Ulugh Beg - Husayn Bayqara - Karim Khan Zand - Shah Abbas - Nasseredin Shah - Amir Kabir - Howard Baskerville - Sattar Khan - Morgan Shuster - Mirza Kuchak Khan - Reza Pahlavi - Mohammad Reza Pahlavi - Rouhollah Khomeini

Article principal : Démographie de l'Iran

• Peuples de l'Iran : Persans - Hazaras - Lors - Kachkaïs - Azéris - Turkmènes - Mandéens - Talysh - Jaf - Chrétiens d'Iran - Juifs d'Iran - Kurdes - Laks - Arméniens d'Iran

• Langues d'Iran

• • Langue officielle : persan
  • Langues utilisées : persan - azéri - kurde - arabe - arménien...
  • Dialectes issus de la famille du persan : gilaki - mazandarani - lori - sorani - zazaki - gurani
  • Dialectes issus de la famille du turc : azéri - kachkaï - turk du Khorassan - khaladj

• Linguistique du persan : Alphabet perso-arabe - Romanisation du persan - Liste Swadesh du persan - UniPers

Voûte ornée d’une mosaïque en céramique Qajar de la mosquée Nasir-ol-Molk à Shiraz

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Le vin nocturne

(Hafez)

Les boucles en désordre, tout en sueur, la lèvre riante et ivre,

La robe déchirée, chantant un poème et le verre à la main,

L’œil querelleur, la bouche enchanteresse,

A minuit, hier, Il est venu s'asseoir à mon chevet.

Il a penché la tête vers mon oreille pour, d'un accent triste,

Me dire : "Ô mon ancien amoureux, tu dors donc ?

L'amant à qui l'on verse un tel vin à la pointe du jour

Devient hérétique en amour s'il ne se fait adorateur du vin".

Allons, dévot, ne blâme point ceux qui boivent le coupe jusqu'à la lie,

Car aucun autre présent nous a été offert le jour ou le Seigneur a dit "Ne suis-je pas ton maître ?"

Le rire de la coupe de vie et des boucles emmêlées d'une jolie créature,

Ah combien de repentir n'ont-ils brisés, comme ont brisé celui d'Hafez.

• ... que le mot Iran vient du vieux persan Ērān shahr (en alphabet latin ici) signifie « royaume ou terres des Aryens » ?
• ... que le cylindre de Cyrus témoigne de principes de liberté et de tolérance que certains invoquent comme proches des droits de l'homme ?
• ... que des traces de vin ont été retrouvées en Iran datant d'il y a plus de 7 000 ans ?
• ... que le persan est un des plus vieux langage du monde ?
• ... que la notion de paradis trouve son origine dans l'observation de la culture perse par les Grecs ?
• ... que plusieurs religions viennent d'Iran, comme le Zoroastrisme, le Mithraisme, le Manichéisme, le Bahaïsme, le Mazdakisme, le Babisme et l'Ismaélisme ?
• ... que Les Mille et Une Nuits ont été écrits en Perse, l'Iran actuel ?
• ... que les savants comme Omar Khayyam, Avicenne étaient d'origine persane ?
• ... que le premier centre hospitalier universitaire du monde a vu le jour en Iran à Jundi-Shapur, au III^e siècle ?
• ... que les épinards, la pistache, la grenade (fruit), la pêche et l'aubergine sont originaires d'Iran ?
• ... que le caviar a pour origine, au moins étymologique, un mot persan : خاگآور (Khāgāvar) ?
• ... que l'usage de l'alcool en médecine a été généralisé par des Iraniens ?
• ... que l'Algèbre a été formalisée par Al-Khawarizmi, un mathématicien iranien du IX^e siècle ?
• ... que le maire de Beverly Hills en Californie, Jimmy Delshad, est d'origine juive iranienne ?
• ... que l'Iran accueille la plus importante population juive du Moyen-Orient après Israël ?
• ... que la tour Milad, à Téhéran, est la plus haute tour du Moyen-Orient et la quatrième plus haute tour du monde ?
• ... que les Iraniens sont avec les Chinois le premier peuple à avoir utilisés un système postal incluant des relais à chevaux ?
• ... que Moshe Katsav, ex-président d'Israël, Shaoul Mofaz, le 3^e vice-premier ministre et ministre des Transports israélienne, sont d'origine iranienne ?
• ... que plusieurs communes françaises comme Alaincourt, Allainville ou les différentes Sermaises tirent leur nom de tribus iranophones, les Alains et les Sarmates ?

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