Projet:Les Mille Pages/Constance Kies
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Constance Virginia Kies ( - ) est une scientifique de la nutrition et diététicienne américaine. Kies travaille comme enseignante dans une école publique pendant trois ans avant d'aller à l'encontre des normes traditionnelles de son époque et d'obtenir une maîtrise et un doctorat de l'université du Wisconsin-Madison. Pendant les 30 années de sa carrière à l'université du Nebraska-Lincoln, Kies fait des recherches en biochimie nutritionnelle. Elle démontre les relations entre les minéraux, les protéines et les fibres alimentaires grâce à des recherches pionnières sur des sujets humains. Ses découvertes ont permis de faire progresser les connaissances humaines sur le métabolisme du cuivre et des protéines. Elle reçoit le Borden Award et est nommée membre de l'American College of Nutrition. Kies est une féministe et membre de la National Organization for Women et de la Women's Equity Action League. Elle meurt d'un cancer de l'utérus trois mois après son diagnostic.
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Hellen Linkswiler (en) |