Palmier (viennoiserie)
pâtisserie à base de pâte feuilletée / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le palmier est une viennoiserie à base de pâte feuilletée très longue repliée en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait d'une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique évoquant le feuillage du palmier[1].
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Palmier | |
Des palmiers. | |
Lieu d’origine | France |
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Place dans le service | viennoiserie |
Ingrédients | Pâte feuilletée, sucre. |
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Le palmier existe sous forme de gâteau individuel ou de petit four sec (en accompagnements des glaces et des entremets).