Sauce beurre rouge
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Ne doit pas être confondu avec Beurre rouge.
La sauce beurre rouge est une sauce montée par émulsion de beurre dans du vin rouge.
Davantage d’informations Date, Place dans le service ...
Sauce beurre rouge | |
Filet confit de cobia de la côte du Golfe, broccolini, navets de Tokyo, champignons poules des bois et beurre rouge. | |
Date | XVIIIe siècle |
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Place dans le service | Accompagnement |
Température de service | Tiède |
Ingrédients | Vin rouge, échalotes, beurre, sel et poivre |
Mets similaires | Beurre blanc et beurre d'orange. |
Accompagnement | vin rouge madiran bergerac côte-rôtie |
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