Escalope à la viennoise
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L'escalope à la viennoise ou escalope viennoise (Wiener Schnitzel en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche[2], constitué d'une fine tranche de viande enrobée de chapelure et frite.
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Escalope à la viennoise | |
Une escalope viennoise. | |
Autre(s) nom(s) | Wiener Schnitzel |
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Lieu d’origine | Vienne (Autriche) |
Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Viande, chapelure |
Accompagnement | Salade verte, salade de pommes de terre, riz, citron[1] |
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