Stabilité d'une dispersion liquide
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La stabilité d'une dispersion liquide est la capacité de cette dernière à résister au changement de ses propriétés dans le temps[1].
Les dispersions liquides tels que les suspensions, les émulsions et les mousses sont instables du point de vue thermodynamique, cependant elles peuvent être stables du point de vue cinétique sur une importante période, ce qui détermine leur durée de vie. Cette durée doit être mesurée, afin d’assurer la bonne qualité du produit pour le client final.