Tagatose
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Le tagatose (galactulose) est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Tagatose | |
Structure linéaire du D-(–)-Tagatose & L-(+)-Tagatose |
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Identification | |
---|---|
Nom UICPA | (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6- pentahydroxy-2-hexanon, (3R,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexanon |
Synonymes |
D-lyxo-Hexulose |
No CAS | 87-81-0 (D) 17598-82-2 (L) 17598-81-1 (DL) |
No ECHA | 100.001.612 |
No CE | 201-772-3 (D) |
PubChem | 92092 |
No E | E963 (D) |
Apparence | Solide blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H12O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 134,5 °C[2] |
Solubilité | Soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol. |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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