Tangia
Plat de viande typiquement marocain associé à la ville de Marrakech / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
La tangia, tanjia ou tanjia maarakchia[1], est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[2],[3],[4] originaire de la ville de Marrakech[5],[6], la tanjia est le plat emblématique de la ville. Ce plat est réputé pour être préparé par les hommes[7].
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Davantage d’informations Lieu d’origine, Place dans le service ...
Tangia | |
Tangia en train de cuire, à Marrakech. | |
Lieu d’origine | Marrakech |
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Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Viande, citrons confits, épices |
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C'est un plat de viande accompagné de citrons confits et d'épices, cuit dans un pot de terre (appelé tangia) pendant quatre heures, dans les cendres du four à bois de quartier ou farane, souvent mitoyen du hammam traditionnel.