Trappe de la Coudre
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Trappe de la Coudre (ou trappiste de Laval) est la marque commerciale d'un fromage industriel français fabriqué à Entrammes en Mayenne par la société d'industrie laitière Société anonyme des fermiers réunis et affiné artisanalement à Laval par les moniales trappistes de l'abbaye Notre-Dame de la Coudre[1],[2]. La marque Trappe de la Coudre est accompagnée de la marque Monastic.
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Pays d’origine | |
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Région | |
Fabricant | Industrie laitière : Société anonyme des fermiers réunis ; Affineur : communauté de l'abbaye Notre-Dame de la Coudre |
Lait |
de vache pasteurisé |
Pâte |
Fromage pâte molle et à croûte lavée ou morgée |
Appellation |
sans (marque commerciale) |
Volume commercialisé |
20 tonnes par an (en 2013) |
C'est un fromage industriel à pâte molle et à croûte lavée ou morgée, transformé sur une base de lait de vache pasteurisé et affiné artisanalement.