Truffe blanche
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Ne doit pas être confondu avec Truffe blanche d'été.
Tuber magnatum
Faits en bref Règne, Division ...
Tuber magnatum
Truffe blanche lavée et coupée
Règne | Fungi |
---|---|
Division | Ascomycota |
Classe | Pezizomycetes |
Sous-classe | Pezizomycetidae |
Ordre | Pezizales |
Famille | Tuberaceae |
Genre | Tuber |
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La truffe blanche (Tuber magnatum), appelée aussi truffe blanche d'Alba ou truffe du Piémont, est une espèce de champignons ascomycètes comestibles, de la famille des Tuberaceae.
Présente principalement en Italie et découverte plus récemment en France, cette truffe est très appréciée. La diminution de sa récolte, ces dernières années, a provoqué une augmentation importante de son prix (jusqu'à 5 000 €/kg).