Viande cultivée
produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La viande cultivée, aussi appelée viande de culture, est un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire qui évitent ainsi l'abattage d'animaux. Elle est produite à partir de cellules animales que l'on fait croître en dehors du corps de l'animal, « dans des cuves similaires à celles utilisées pour la fermentation traditionnelle de la bière et du yaourt »[1].
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La viande cultivée est produite selon la technique de la culture cellulaire (ou « agriculture cellulaire »), déjà utilisée en médecine régénérative[2]. Un des objectifs mis en avant par ses partisans est la réduction de l'impact environnemental de l'élevage[3].