Viticulture à Chypre
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La viticulture à Chypre est très certainement une des plus anciennes du monde méditerranéen comme l'attestent les découvertes archéologiques récentes. Le vin produit sur l'île entra très tôt dans la mythologie grâce à Aphrodite, native de Chypre, et à Dionysos, dieu du vin, dont les mosaïques à Paphos montrent l'importance du culte qui lui était porté. De plus l'île peut se targuer, avec la Commandaria de posséder la plus ancienne appellation au monde. Ce vin, découvert lors des croisades fut, tout au cours du Moyen Âge considéré comme le meilleur et le roi Philippe-Auguste le fit pape de sa cave. Devenu le royaume de la maison de Lusignan, Chypre pendant quatre siècles fut la plaque tournante du commerce entre l'Occident et les comptoirs d'Orient. Passée ensuite sous la domination de Venise, elle fut intégrée à l'empire ottoman de 1571 à 1878. Ce fut une période défavorable pour ses vins. Les Anglais ayant récupéré l'île aux Turcs, permirent un renouveau à la viticulture. Entre la première et la seconde guerre mondiale, le vin produit se vendit en vrac sans problème. La quantité prima sur la qualité, les quatre grandes unités de vinification de Chypre – the Big Four – privilégiant les gros rendements. Mais le goût des consommateurs au niveau mondial changea et il fut de plus en plus recherché des vins de qualité et de terroirs. La municipalité de Limassol eut une idée prémonitoire en créant, un an après l'indépendance de l'île le festival du vin, le . Les gros producteurs durent, petit à petit, s'orienter vers la qualité. L'adhésion de Chypre à la Communauté européenne ne fit qu'accélérer le processus. Actuellement, ce sont 60 unités de production (caves coopératives et caves indépendantes) qui proposent aux nombreux touristes des vins de qualité et qui se tournent de plus en plus vers l'exportation.
Viticulture à Chypre | |
Vin rouge et grande bleue à Chypre | |
Désignation(s) | Viticulture à Chypre |
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Appellation(s) principale(s) | Επιτραπέζιος Οίνος de Γεωγραφική Ένδειξη Οίνοι Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης |
Type d'appellation(s) | Vin local et appellation d'origine protégée (Ο.Ε.Ο.Π.) |
Reconnue depuis | 2007 |
Pays | Chypre |
Sous-région(s) | district de Limassol district de Paphos |
Climat | méditerranéen subtropical |
Sol | calcaire et volcanique |
Superficie totale | 15 000 ha |
Superficie plantée | 10 000 ha |
Nombre de domaines viticoles | 60 dont 4 coopératives |
Cépages dominants | Mavro, xynisteri, maratheftiko, syrah, grenache, carignan, mourvèdre |
Vins produits | vin rouge, vin rosé, vin blanc et Commandaria |
Production | 145 000 hl |
Rendement moyen à l'hectare | 55 à 70 hl/hectare pour le vin local 36 à 45 hl/hectare pour l'appellation |
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