Welsh (plat)
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Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit[1] ou parfois croque gallois[2], est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du chester).
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Welsh | |
Welsh surmonté d'un œuf. | |
Autre(s) nom(s) | Welsh rabbit, welsh rarebit, caws-wedi-pobi |
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Lieu d’origine | Pays de Galles |
Place dans le service | Plat principal |
Ingrédients | Bière, chester ou cheddar, moutarde |
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Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale, et d'une manière générale, du Nord et du Pas-de-Calais, où il est désormais bien ancré dans la culture régionale.