Yassa (plat)
plat sénégalais / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat d'origine africaine subsaharienne à base d'oignons frits et de riz. Il peut être accompagné par de la viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande, yassa soguoma en bambara), de poulet (yassa au poulet ou poulet yassa) ou de poisson (yassa au poisson).
Yassa | |
Yassa au poulet. | |
Lieu d’origine | Sénégal |
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Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Oignons, poulet, poisson |
Accompagnement | Riz |
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C'est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques. On dit d'ailleurs que c'est le premier plat qui vient à l'esprit quand on ne sait pas quoi cuisiner.
Le yassa, d’abord d’origine diola, a subsisté dans les pays de l’Afrique-Occidentale française, notamment au Sénégal et au Mali.