פוגו (דג)
סוג של דג / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
פוּגוּ (או בשמו המדעי טאקיפוגו: Takifugu; ביפנית: 河豚) הוא סוג של דגי גרם ממשפחת הנפוחיתיים, הנחשבים לדגי מאכל יוקרתיים ויקרים במטבח היפני. בחלק מאיברי הדגים מצוי רעל עצבים קטלני - טטרודוטוקסין. הגשתה של ממנה מבשרו של דג פוגו מחייבת את השף להיות מקצוען ולעבור התמחות ארוכה ובחינות, משום שכל טעות עלולה לעלות בחיי הסועדים. בעבר היו מתים ביפן ובמדינות אחרות בדרום-מזרח אסיה מדי שנה עשרות אנשים כתוצאה מהרעלה שנגרמה מאכילת דגי פוגו שלא נוקו כראוי. שיעורי ההרעלות והתמותה ירדו בשנים האחרונות כתוצאה מרגולציה מחמירה שהונהגה ביפן.
עובדות מהירות פוגו, מיון מדעי ...
פוגו | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | בעלי חיים |
מערכה: | מיתרניים |
על־מחלקה: | מקריני סנפיר |
מחלקה: | מקריני סנפיר |
סדרה: | נפוחיתאים |
משפחה: | נפוחיתיים |
סוג: | פוגו |
שם מדעי | |
Takifugu Abe, 1949 | |
סגירה
כשאר בני המשפחה דגי סוג זה נוהגים להתנפח בשעת סכנה לגודל כפול מגודלם המקורי. דגים אלה חיים בעיקר במים מלוחים, באזורים טרופיים - חמימים, בין קווי הרוחב 45° דרום ל-45° צפון.