אגוז - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for אגוז.

אגוז

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

אגוז עם קליפה
אגוז עם קליפה
סנאי אוכל אגוז
סנאי אוכל אגוז
ציור של אגוזים משנת 1932
ציור של אגוזים משנת 1932

אֱגוֹז, בבוטניקה, הוא פרי יבש פשוט בעל זרע יחיד (לעיתים נדירות זרע כפול) שקליפתו החיצונית הופכת קשה מאוד בבשלות, ואינה נפתחת באופן טבעי לשחרור הזרע הנמצא בתוכה. בבישול ההגדרה רחבה יותר וכוללת סוגי פירות וזרעים נוספים. הפרי של מיני האגוז השונים הוא בעל ערך תזונתי רב (הוא מכיל שומנים, פחמימות וחלבונים), וכן ערך בריאותי[1].

סוגי אגוזים

אגוז פקאן
אגוז פקאן

אגוזים בבישול

בבישול, המונח "אגוז" רחב יותר ומתייחס לסוגי זרעים ופירות שונים; באופן כללי, המונח מתייחס לכל גרעין גדול ושמנוני המצוי בתוך קליפה ומשמש להכנת מזון וגם בתור תבלין שנקרא "משיה" (בערבית: كسي).

כמה סוגי אגוזים המשמשים בבישול אך אינם אגוזים על-פי ההגדרה הבוטאנית:

אזכורים במקרא

האגוז מוזכר בשיר השירים המיוחס לשלמה המלך:

אֶל-גִּנַּת אֱגוֹז יָרַדְתִּי, לִרְאוֹת בְּאִבֵּי הַנָּחַל; לִרְאוֹת הֲפָרְחָה הַגֶּפֶן, הֵנֵצוּ הָרִמֹּנִים

שיר השירים ו, יא

ראו גם

מיזמי קרן ויקימדיה ערך מילוני בוויקימילון: אגוז ציטוטים בוויקיציטוט: אגוז תמונות ומדיה בוויקישיתוף: אגוזים

הערות שוליים

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
אגוז
Listen to this article