ברוקולי
סוג ירק / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ברוקולי (שם מדעי: Brassica oleracea Italica) הוא זן של כרוב הבר.
ערך זה עוסק בסוג ירק. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו ברוקולי (פירושונים).
עובדות מהירות ברוקולי, מיון מדעי ...
ברוקולי | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | צלפאים |
משפחה: | מצליבים |
סוג: | כרוב |
מין: | כרוב הבר |
תת־מין: | ברוקולי |
שם מדעי | |
Brassica oleracea Italica פלנק, 1794 |
סגירה
לברוקולי ראשי פרחים ירוקים כהים, המסודרים בצורה דמוית-עץ על גבי ענפים שנובטים מגבעול עבה ואכיל. אזור הפרחים הגדול מוקף בעלים ירוקים. במראהו דומה הצמח לכרובית.
את הברוקולי מגדלים באזורים קרירים, בשל חוסר יכולתו לפרוח באקלים קיצי חם. עונות זריעתו הן סתיו וחורף.
לברוקולי ערך תזונתי גבוה. בישולו נעשה באמצעות טכניקות פשוטות, בעיקר הרתחה או אידוי, ניתן לאכול תפרחות של צמח טרי גם ללא בישול.