ג'ון יודקין
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ג'ון יודקין (באנגלית: John Yudkin; 8 באוגוסט 1910 – 12 ביולי 1995) היה מדען ופיזיולוג יהודי-בריטי, חלוץ בתחום מדעי התזונה.
עובדות מהירות לידה, פטירה ...
לידה |
8 באוגוסט 1910 לונדון, הממלכה המאוחדת של בריטניה הגדולה ואירלנד |
---|---|
פטירה |
12 ביולי 1995 (בגיל 84) לונדון, הממלכה המאוחדת |
ענף מדעי | פיזיולוגיה, השמנת יתר, תזונה אנושית, human physiology, מחלת לב |
מקום לימודים | |
מוסדות |
|
פרסים והוקרה | |
סגירה
יודקין התפרסם בטענתו שצריכה מופרזת של סוכר היא הסיבה לתחלואה הגוברת במחלות לב שנצפתה מתחילת המאה העשרים, ולנזקים בריאותיים קשים נוספים. הוא יצא נגד התאוריה של אנסל קיז שרווחה בתקופתו, שלפיה הסיבה העיקרית למחלות לב היא צריכת שומן, ולכן הדגש בתזונה בריאה צריך להיות על הפחתת צריכת השומן, גם במחיר עלייה בצריכת הסוכר. ספרי תזונה שפרסם יודקין, שיועדו לקהל הרחב, המליצו על תזונה דלה בפחמימות ועל הימנעות גורפת מסוכר.