גרעיני חמנית
סוג זרע מאכל / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
גרעיני חמנית או גרעיני חמנייה, המכונים גם גרעינים שחורים, הם זירעוני צמח החמנית. כל זירעון מכיל זרע אחד, והזרעים משמשים למאכל ולהפקת שמן.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
ימין: גרעין חמנית שלם. שמאל: ליבת גרעין חמנית | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | פרי, זרע שמן |
סגירה
עובדות מהירות מים, קלוריות ...
ערך תזונתי ל-100 גרם | |
מים | 4.7 ג' |
---|---|
קלוריות | 584 קק"ל |
חלבונים | 20.78 ג' |
פחמימות | 20 ג' |
שומן | 51.46 ג' |
שומן רווי | 4.455% |
שומן חד בלתי רווי | 18.528% |
שומן רב בלתי רווי | 23.137% |
ויטמינים | |
‑ ויטמין B1 | 1.48 מ"ג |
‑ ויטמין B2 | 0.355 מ"ג |
‑ ויטמין B3 | 8.335 מ"ג |
‑ ויטמין B5 | 1.13 מ"ג |
‑ ויטמין B6 | 1.345 מ"ג |
‑ ויטמין B9 | 227 מק"ג |
‑ ויטמין C | 1.4 מ"ג |
‑ ויטמין E | 35.17 מ"ג |
ברזל | 5.25 מ"ג |
סידן | 78 מ"ג |
מגנזיום | 325 מ"ג |
מנגן | 1.95 מ"ג |
זרחן | 660 מ"ג |
אשלגן | 645 מ"ג |
נתרן | 9 מ"ג |
אבץ | 5 מ"ג |
סיבים תזונתיים | 8.6 ג' |
מקור: |
סגירה
בשימוש שנעשה בגרעיני חמנית למטרות מסחריות, נהוג לסווג אותם על פי הקליפה שלהם. קליפה בצבע שחור חלק, מצביעה לרוב על זרעים המשמשים להפקת שמן החמניות. זרעי חמניות עם פסים עליהם, משמשים בעיקר למאכל.