דבשה
סירופ הנוצר ממיץ קנה סוכר או סלק סוכר / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
דִּבְשָׁה (בלעז: מולאסה) היא סירופ סמיך כהה, הנוצר כתוצאה מבישול ממושך של מיץ קנה סוכר או סלק סוכר, המתבצע בעת זיקוק הסוכר הלבן. מוצרי סוכר מסוג סוכר חום ודמררה מקבלים את צבעם מן הדבשה, בהתאם לרמת הריכוז של החומר, וכעיקרון, הדבשה האמיתית עשויה מיץ קנה סוכר שמורתח לכדי סירופ.
ערך זה עוסק בסירופ מתוק. אם התכוונתם לסוג של צמח עשבוני, ראו דבשה (צמח).
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
כף דבשה | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | סירופ סוכר, רכיב קולינרי, בפסקה זו 5 רשומות נוספות שטרם תורגמו |
סגירה
הדבשה משמשת לעיתים כחומר מקשר בפורמולות מזון. הדבשה משמשת גם להכנת המשקה החריף רום, שנרקח לראשונה באיים הקאריביים. הרום נוצר מתסיסה של הדבשה וזיקוקה.