חלב נאקות
חלב המופק מבלוטות החלב של נקבת הגמל / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
חלב הנאקות הוא חלב המופק מבלוטות החלב של נקבת הגמל.
חלב הנאקות שימש כמרכיב חשוב במזונם של בדואים (במזרח התיכון) ושל אוכלוסיות נוודים נוספות בעולם.
מאז ביות הגמלים (לפני כ-3,000 עד 4,000 שנה[1] לכל הפחות). רועים השוהים תקופות ארוכות עם עדרי גמלים בסביבות חיים מדבריות חמות וצחיחות, עשויים לשרוד תקופות ארוכות כאשר כל תפריטם הוא רק חלב הנאקות.
חלב הנאקה מהווה חלופה טובה לחלב הפרה. חקלאות גמלים, המתבססת על מינים מקומיים המותאמים לאזורים צחיחים ולבתי הגידול הטבעיים, נקשרה למאבק במדבור על ידי אונסק"ו. גידול הגמלים בסביבות מדבריות עדיף על גידול פרות שדורש כמויות גדולות של מים ואנרגיה לקירור הרפתות. בימינו ניתן למצוא חלב נאקות במרכולים במדינות ספורות, כגון: איחוד האמירויות, סומליה, סעודיה, מאוריטניה, ישראל וארצות הברית. הגמל אינו חיה כשרה לפי ההלכה היהודית ולכן חלב הנאקות אינו נצרך לרוב על ידי יהודים המקפידים על כשרות.
ערך תזונתי ל-100 גרם (בממוצע) | |
קלוריות | 47 קק"ל |
---|---|
חלבונים | 2.32 ג' |
פחמימות | 4.73 ג' |
שומן | 2.04 ג' |
שומן רווי | 60% |
שומן רב בלתי רווי | אומגה 3 0.03% |
כולסטרול | 10.6 מ"ג |
סידן | 125.2 מ"ג |
נתרן | 48.5 מ"ג |
מקור: https://www.heraldopenaccess.us/openaccess/omega-3-fatty-acids-in-milk-fat-of-some-sudanese-camels |