חציל
ירק מאכל / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
חציל (שם מדעי: Solanum melongena) הוא צמח מאכל רב-שנתי נפוץ ממשפחת הסולניים. הוא בעל מרקם ספוגי, וקליפתו בצבע סגול, לבן או שחור ויש גם חציל מפוספס בפסים של סגול-לבן לאורכו. מבחינה בוטנית, חלקו הנאכל של החציל הוא פרי, שכן הוא מתפתח מחלקי הפרח הפנימיים של הצמח ומכיל זרעים. מקורו של צמח החציל באזורי הודו וסרי לנקה. החציל הגיע למרחב הארץ הישראלי בעקבות הכיבוש הערבי[1].
עובדות מהירות חציל, מיון מדעי ...
חציל | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | סולנאים |
משפחה: | סולניים |
סוג: | סולנום |
מין: | חציל |
שם מדעי | |
Solanum melongena ליניאוס, 1753 |
סגירה
עובדות מהירות מים, קלוריות ...
ערך תזונתי ל-100 גרם | |
מים | 92.30 ג' |
---|---|
קלוריות | 25 קק"ל |
חלבונים | 0.98 ג' |
פחמימות | 5.88 ג' |
שומן | 0.18 ג' |
ויטמינים | |
‑ ויטמין A | 1 מק"ג |
‑ ויטמין B1 | 0.039 מ"ג |
‑ ויטמין B2 | 0.037 מ"ג |
‑ ויטמין B3 | 0.649 מ"ג |
‑ ויטמין B6 | 0.084 מ"ג |
‑ ויטמין C | 2.2 מ"ג |
ברזל | 0.23 מ"ג |
סידן | 9 מ"ג |
מגנזיום | 14 מ"ג |
זרחן | 24 מ"ג |
אשלגן | 229 מ"ג |
נתרן | 2 מ"ג |
בטא-קרוטן | 14 מק"ג |
סיבים תזונתיים | 3 ג' |
מקור: משרד החקלאות האמריקני |
סגירה
החציל אינו פופולרי כמאכל כאשר הוא נא. לאחר בישול הוא מקבל טעם עשיר ומורכב יותר, וטיפול מתאים מסלק ממנו טעם מריר.