ייבוש מזון - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for ייבוש מזון.

ייבוש מזון

ייבוש עגבניות במכשיר ייעודי ביתי
ייבוש עגבניות במכשיר ייעודי ביתי

ייבוש מזון היא אחת השיטות העתיקות לשימור מזון לתקופה ארוכה.

הייבוש מונע מהמזון להוות מצע להתרבוּת של פטריות וחיידקים, ובכך מעכב את קלקול המזון.

סוגי מזון מתאימים לייבוש

שיטות ייבוש

בתקופות עתיקות הייבוש נעשה בחום השמש ובאקלים יבש. באקלים לח היה נהוג עישון, שהוא ייבוש מזורז בחום שמפיצה אש.

כיום מקובל לייבש בתנור או על ידי מכשירי ייבוש ייעודיים המזרימים אוויר חם על המזון.

ייבוש בעזרת מקור חום ובאמצעות אש לא-ישירה נקרא קלייה.

למרות אמצעי השימור המתקדמים הנהוגים היום, מקובל לייבש ולעשן מזון כדי להקנות לו טעם מסוים וכך לעשות בו שימוש אופייני. למשל נקניקים מיובשים, או עגבניות מיובשות.

גלריה

ראו גם

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה ספר לימוד בוויקיספר: ספר מתכונים/ייבוש תמונות ומדיה בוויקישיתוף: מזון מיובש


ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
ייבוש מזון
Listen to this article