עגבנייה
צמח ממשפחת הסולניים / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
עגבנייה (שם מדעי: Solanum lycopersicum) היא צמח ממשפחת הסולניים. צבע הפרי שלו הוא לרוב אדום, אם כי ישנם זנים צהובים, לבנים, ירוקים, כתומים ואף סגולים.[1]
עובדות מהירות עגבנייה, מיון מדעי ...
עגבנייה | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | סולנאים |
משפחה: | סולניים |
סוג: | סולנום |
תת־סוג: | סולנום העגבנייה |
מין: | עגבנייה תרבותית |
שם מדעי | |
Solanum lycopersicum ליניאוס, 1753 |
סגירה
עובדות מהירות מים, קלוריות ...
ערך תזונתי ל-100 גרם | |
מים | 94.52 ג' |
---|---|
קלוריות | 18 קק"ל |
חלבונים | 0.88 ג' |
פחמימות | 3.89 ג' |
פחמימות זמינות | 3.7 ג' |
שומן | 0.2 ג' |
ויטמינים | |
‑ ויטמין A | 42 מק"ג |
‑ ויטמין B1 | 0.037 מ"ג |
‑ ויטמין B2 | 0.019 מ"ג |
‑ ויטמין B3 | 0.594 מ"ג |
‑ ויטמין C | 13.7 מ"ג |
ברזל | 0.27 מ"ג |
סידן | 10 מ"ג |
אשלגן | 237 מ"ג |
נתרן | 5 מ"ג |
סיבים תזונתיים | 1.2 ג' |
מקור: משרד החקלאות האמריקני |
סגירה
העגבנייה היא אחד הגידולים החשובים בחקלאות. בתחום הקולינריה, פירות העגבנייה מסווגים כירקות, הנצרכים בכמויות גדולות ונאכלים טריים וכמרכיב בתבשילים רבים וכן בתעשיית שימורי רסק העגבניות. עגבניות ירוקות לפני הבשלתן ניתן להחמיץ.
העגבנייה תורמת לבריאות. אומנם קיים בחלקי הצמח - בגבעולים ובעלים, רעל הסולנין, אך אין הסולנין נמצא בפירות עצמם[דרוש מקור].