פריז-ברסט - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for פריז-ברסט.

פריז-ברסט

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

פריז-ברסט
Paris–Brest
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים שקד, בצק רבוך, mousseline cream עריכת הנתון בוויקינתונים
גבינות
צורה גלגל עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
גרסת פיליפ קונטיצ'יני למאפה (המהווה מעגל של פחזניות מחוברות יחד)
גרסת פיליפ קונטיצ'יני למאפה (המהווה מעגל של פחזניות מחוברות יחד)

פריז ברסט או פארי ברסטצרפתית: Paris–Brest) הוא מאפה קינוח צרפתי בצורת עיגול, עשוי בצק רבוך (בצק פחזניות), חתוך לרוחבו וממולא בקרם (על פי רוב קרם מוסלין פרלינה (מחית פרלינה, חמאה וקרם פטיסייר) או קרם וניל, אך לעיתים קרם ערמונים) שאף הוא מזולף בצורת עיגולים. המאפה מעוטר בשקדים פרוסים או באבקת סוכר.

היסטוריה

המאפה נוצר לראשונה על ידי האופה לואי דורן בשנת 1910[1] לציון מרוץ האופניים פריז-ברסט-פריז שהחל בשנת 1891. צורתו העגולה מסמלת את צורת גלגל האופניים, מעגלי הקרם מסמלים את תנועת הגלגל, ואבקת הסוכר מסמלת את האבק שרוכבי האופניים מעיפים ברוכבם[2].

המאפה נעשה פופולרי בקרב רוכבי מרוץ פריז-ברסט עקב ערכו הקלורי הגבוה.

את המאפה ניתן למצוא כיום במאפיות רבות (פטיסרי) ברחבי צרפת, והוא נפוץ בעיקר בערים פריז וברסט על שמן הוא נקרא.

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פריז-ברסט בוויקישיתוף

הערות שוליים

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
פריז-ברסט
Listen to this article